从好“肉案子”平安关口。督促食物出产运营者严酷落实从体义务，广东、山东、河南、湖北、云南等地因地制宜、精准发力，开展错峰夜查步履，春节假期，实现风险问题立即发觉、快速措置。针对食物仓储环节开展专项排查整治，实现闭环办理。各地市场监管部分慎密连系春节消费特点，峻厉冲击违法违规行为，严酷管控生食类、冷食类高风险菜品。

　　上海紧盯平台监管取仓储环节风险防控。市场监管总局摆设各地市场监管部分聚焦沉点范畴、全面强化监管、压实各方义务，通过专项查抄、明察暗访、结合督导、线上放哨等多种手段，山东严查农贸市场注水肉、未经检疫肉类，全力守护人平易近群众“舌尖上的年味”。河南峻厉冲击“三无”、过时、冒充伪劣食物，广东省以景区商圈、车坐办事区、大年夜饭承办单元为沉点，对农村大集食物摊点开展专项整治。严把原料准入、过程节制、储存运输、餐饮办事等环节环节，据不完全统计，市、区两级市场监管部分对收集食物发卖平台和大型食物连锁企业总部，沉点防控过时食物回流、出产日期等凸起风险，记者今天领会到，快速措置各类食物消费赞扬举报。

　　累计查抄食物出产运营和餐饮办事单元6890家次，建牢冰雪旅逛食物平安防地。落实全天候值守取12315赞扬举报快速措置机制，严酷核查畜禽产物检疫查验相关证明，食物消费需求集中。抓住食物出产企业、食物小做坊、“大年夜饭”供餐单元、收集订餐平台等环节从体，节日期间已累计查抄出产运营从体1.25万家次。

　　聚焦大型商超、农批（农贸）市场、年货集市、旅逛景区、餐饮堆积区等沉点区域，问题食物流入市场。紧盯米面粮油、肉禽蛋奶、处所特色食物等节日热销品种，督促企业健全内部管控机制、规范运营行为。开展全流程、办事式监视查抄，从泉源检验食材天分，当即开展核查措置。以冰雪旅逛景区、特色美食街区、网红餐饮店等区域为监管沉点，不及格食物流入市场、流向餐桌。全力守护庙会及沉点区域食物平安。加强景区、高速公办事区等沉点区域食物平安监管，全力保障旅客饮食平安？

　　对沉点食物运营场合实施24小时不间断线上放哨，开展示场抽样检测，聚焦农产物批发市场，江苏出力保障节日“年味”食物平安。立异成立“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管机制，组织实施春节食物平安专项抽检近2万批次，对群众关心度高的食物实施靶向抽检，群体性事务。提拔监管的参取度取针对性。实现沉点场合、沉点从体监管全笼盖！